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葡萄酒一定要用软木塞吗?

分类:
行业资讯
发布时间:
2021/03/04 13:55
浏览量:

  葡萄酒为什么要用软木塞?

  首先,软木塞的使用是一种高贵的历史遗迹,它使开启葡萄酒瓶成为一个有难度且有学问的动作。在许多西方电影中我们都会看见主角一身帅气西服,在昏黄的宴会厅上旋葡萄酒瓶塞的场景,他们借此来展现西方文化的高雅,奠定主人公优雅绅士的贵族气质。

  其次软木塞满足了作为葡萄酒瓶塞的四个要素:一是密封性,能保证酒液不外泄;二是能够允许少量氧气透过,保证葡萄酒的自然储存发酵;三是要易于开启,便于饮用;四是要控制生产成本。

  从葡萄酒诞生起,软木塞大概是能满足这些必要条件的最好的瓶塞。但近年来螺旋盖逐渐成为了软木塞的替代品。

  我们先来说说软木塞

  软木塞,“Quercus软木”,是那些只生长在某些地中海西部地区的一种生长缓慢、终年常绿橡木的植物学名称。这种树需要大量的阳光,还需要低降雨量和稍高湿润度的完美结合,它的树皮质量和厚度根据生长地方的特定环境条件而显不同。

  这种树皮的细胞排列规则而且中空,具有很好的弹性,用来做瓶塞能很好地密封瓶口,又不完全隔绝空气,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润——这对那些具有陈年能力的葡萄酒来说尤为重要。

  一棵橡木一生中通常可有13-18次有用的收获。

  直到树龄达到25年时才能对树进行第一次收获。这次收获的橡木在大小和密度上都很不规则,因此不适合用作葡萄酒瓶塞,通常会被用来做地板或良好的绝缘材料。

  9年后,可以对树再次进行收获,但这次收获的橡木仍不够好来用作瓶塞。

  直到第三次收获,这时树龄已达52年了。此时树木的大小规格和密度才能使其成为合适的葡萄酒瓶塞材料。